為明天準備〈早午餐〉:零手藝鮪魚蕃茄沙拉、免油炸炸雞、不用烤箱佛卡夏麵包~

歡迎分享:
按讚加入粉絲團:
me4child2019-04-26

我終於到了週六日可以睡到自然醒的時候了!離上一次睡到自然醒少說也有12年之久…….(遠目)。
為了不想再陪磨娘精吃麥當勞,兒子提議我做Brunch他就不吃麥當勞~可惡~兒子一句話,為娘我赴湯蹈火,真的整到我自己!這頓早午餐從9點起床後,開始東弄西搞,全做完上桌已下午3點,都可以當下午茶了!其實磨娘精早已早餐及午餐都咳完了,緊接著吃這頓下午茶…(泣)。

 

總之各種麵包食譜,包含用麵包機的食譜,都可以參考小編們之前所分享的〈請按這裡瀏覽〉。上圖是幾乎每週五都會做一條牛奶跟洛神花土司,準備隔天早上吃的。

 

自己做的土司好處就是,愛切多大片就多大片,就算只是灑上乳酪絲,也可以百吃不厭~比較推薦做肉桂黑糖牛奶土司葡萄奶油土司

 

接下來,來介紹佛卡夏食譜,上圖有分二種,上圖上的佛卡夏我個人還是習慣用麵包機操作;下圖是去跟老師學的,可以用平底鍋煎,最主要是去露營或家裡沒有麵包機的人可以試試。二者的口感,烤箱或麵包機做出來的較香;平底鍋就外酥內軟,若放涼了會覺得在吃東方大餅。

 

@手工攪拌:

高筋麵粉(200g)、鹽(2g)、酵母(2g)、水(150cc)。以上材料放進保鮮盒以湯匙均勻攪拌即可。經過二次發酵,讓麵團呈現兩倍大即可。

@麵包機:

高筋麵粉(250g)、鹽(3g)、酵母(3g)、水(180cc)。用4號速成吐司模式,以上先用行程30〈烏龍麵麵糰模式〉攪拌。最後在室溫20度以上2小時左右。

 

@手工攪拌後的後置作業:

1. 把發酵完的麵糰取出,依鍋子的大小,適當的捍平摺一半放進鍋裡,搓洞(隨自己喜好)後噴上橄欖油、灑上適量的岩鹽、再灑上迷迭香。

2. 放在已小火預熱3分鐘的平底鍋上,正反面都用小火(鍋蓋要蓋上)各悶10分鐘即可。

 

@麵包機後的後置作業:

1. 把發酵完的麵糰取出,捍平約高度3-5cm,放進烤箱盤裡,搓洞(隨自己喜好,在洞上放上籽切片的黑橄欖)後噴上橄欖油、灑上適量的岩鹽、再灑上迷迭香及少許黑胡椒。

2.放進預熱200度烤箱,約12分鐘即可。

 

噹啷~完成,其實如果麵糰前一晚做好,早上起來烤一烤或用平底鍋煎煎是很快的,這點我已經改進!所以現在早午餐都可以準時10點上桌!

接下來就再介紹一下「日本的好物」!先來看看下面這個零手藝的「鮪魚蕃茄沙拉」的製作方法!

 

在 Instagram 查看這則貼文

#MAGICSALT岩塩,這包真的有魔力,加在沙拉上會忍不住一口接一口😋 #神奇塩 佛卡夏 #鮪魚沙拉

睡天使醒惡魔(@me4child)分享的貼文 於 張貼

神奇塩(Magic Salt)好神奇!加上它之後,可以是三星主廚!零手藝必備!除了鹽還添加了各式香料,單純調味或醃製肉品都很適合,共有3款口味:

1)綠色Magic Salt:添加番茄粉與香草,屬於萬用型,任何料理都適合。

2)紅色Garlic Salt:添加了大蒜粉,很適合做成義大利麵的醬料。

3)黑色Pepper salt:添加四種胡椒,分別有黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、辣椒粉,肉類料理超級適合。

*包裝(20g)110円跟罐裝(80g)458円

 

鮪魚沙拉食譜:

小蕃茄數顆切丁、洋蔥少量切丁、水煮罐頭瀝油、美乃滋少許,加上少許神奇塩(依口味自行調整)。最後全和在一起攪拌即可。

 

東丸免油炸炸雞粉,一包可以用使用雞肉約10-15小塊。這一款超方便的「東丸炸雞粉」,它是有顆粒的炸雞粉。將切好的雞肉放入夾鏈袋,倒入一小袋炸雞粉搖一搖讓每塊肉都沾上粉。帶著顆粒狀的炸雞粉咬起來較有口感,跟炸的一樣!不過這個用煎的、用烤的、用氣炸鍋或水波爐都可以!

 

在 Instagram 查看這則貼文

東丸 #免油炸顆粒炸雞粉,口感真的像炸的👍只要少許油也可以有炸的口感😋 #零手藝 減肥 #少油 #唐揚雞

睡天使醒惡魔(@me4child)分享的貼文 於 張貼

就是這麼簡單!而且再也不會遇到炸完的那鍋油要怎麼辦了!少油多清爽且口感相同哊~

 

家有愛吃鹹麵包的話,那這個鮪魚玉米鹹麵包肯定大受歡迎!

材料:高筋麵粉(200g)、鹽(2g)、酵母(2g)、水(150cc)。以上材料放進保鮮盒以湯匙均勻攪拌即可。經過二次發酵,讓麵團呈現兩倍大即可。

作法:

1. 把發酵完的麵糰取出,依鍋子的大小,適當的捍平摺三摺,中間加上玉米、鮪魚、少許神奇塩。

2. 放在已小火預熱3分鐘的平底鍋上,正面灑上乳酪絲,都用小火(鍋蓋要蓋上)二面各悶10分鐘即可。

 

by ANN [李小開/李少東]