石碇許家麵線

台北石碇離我們不遠,但這裡好熱門排了好久才能來探訪!

出發的當日是風和日麗的晴天,想著可以和大家出遊更是興奮;預約11:00的場次,我們早早就起床出發了,延著彎彎的山路跟著路標前進,來到口耳相傳的台北石碇山上手工麵線店與大家集合!

msn_icon (94).gif  石碇許家麵線 / 粉絲團 / 網址
地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號(北47-1 3公里處)
預約電話:(02)2663-3004

石碇許家麵線

從台北信義快速高路,經過106乙線,再經過石碇老街,持續的往深上走,其實不遠這樣的車程約莫23分鐘即到達〈許家麵線〉。

在一片綠意盎然中間有個橘色招牌,不違合融入其中,再仔細一瞧,遠看如娟絲的麵線正在曬著太陽呢!

石碇許家麵線

停好車往建築物內走,眼前的千絲萬縷手工麵線正在享受日光浴!時不時的傳來店內的歡笑聲,期待已久的體驗終於在今天成行了,實在好開心^^

石碇許家麵線

市售的麵線大多是機器快速生成,想吃到手工麵線真的沒那麼簡單!傳承老師傅的手藝,堅持純手工及最天然的原料麵粉、老麵、鹽巴、水來製作,從無到有需經過多達13道程序,過程需要時間及耐心的累積,更顯彌足珍貴。

眼前這長長披掛在廣場上稱為"烘麵",是極為重要的第11過程「消除麵線的濕氣」;突然覺得做麵線也需得靠天吃飯,在溫暖日照下的麵線更添一股自然的香氣。

石碇許家麵線

藏在深山中被大自然包圍著,陽光綠意再加上店家的巧思妝點,好舒服的空間,會讓人非常放鬆~

廁所前的三隻白鵝似乎是這裡的看守員,就乖巧的在廁所前站衛兵,實在好妙阿~

石碇許家麵線

這裡非常適合親子同遊,

除了看製麵、DIY麵線、體驗流水麵線,周邊的裝置設備也都融入了古早味的童年元素,像是家家酒、大黑板、跳格子、陀螺...等,讓大人回味小孩玩味。 

石碇許家麵線

在一樓簡單的做了報到手續,告訴老闆我們來了~接著就開始約1.5小時的手工DIY體驗。

體驗的內容有:麵線製作導覽、甩麵條、麵跳繩、甩麵線、曬麵線、包裝麵線。 

師傳生動傳神的指導麵線的製作,接著讓體驗者可以用麵線來跳繩,在這大大小小、老老少少都能輕易上手,看麵線跳舞、做自己的手工麵線!

石碇許家麵線

孩子十分認真的表情!

對於平常吃進肚子裡的麵線大感不可思議~ 

石碇許家麵線

哇~~

孩子們辦到了,不但把麵線拉得長長的,還長到能當跳繩;單人跳、雙人跳、花式跳... 通通OK。 

石碇許家麵線

現場的工作人員很會帶動氣氛,再平常不過的麵線藉著遊戲讓大小朋友體驗箇中巧妙。

石碇許家麵線

別怕,這些拿來練習的麵線經過處理後,會是家畜的飼料,千萬別擔心~照片只是博君一笑而已^^

師傳在拉麵線時所唱的高山青,實在令人餘音繞梁,大夥玩的不亦樂乎阿~接著就進入真正的做拉麵線體驗囉。

石碇許家麵線

重頭戲來囉!

「職人麵魂」可不是那麼簡單,想要拉出細如弦的麵線可要好好下一番功夫。

我們當天是小孩兩兩一組,師傅拿出綑在鐵棍上已醒好的粗麵,一組一支;然後按照組別輪番上陣在師傅的指導下DIY手工拉麵。

石碇許家麵線

參與手工麵線DIY,兩人同心協力「甩、拉、放」,看著麵線在操控下跳著波浪舞,感受它的神奇延展性。

石碇手工麵線

過程的秘訣就是「甩、拉、放」

甩:以波浪的方式慢慢將麵線拉長
拉:雙腳站穩往後拉

一人甩麵(製作波浪)、兩人拉(拉長麵線)、兩人再一起放(手放鬆);一邊唸口訣,一邊動手做,剛開始一定2266,但幾次下來就有了默契喔~

石碇許家麵線

力氣不夠的話,父母可以參與一同體驗,3歲的亮亮及5歲的軒軒,力氣雖小,但在爸媽的協助下,做出來的麵線可是最漂亮的呢^^

石碇許家麵線

從3Y~12Y的孩子都很厲害,而且非常用心學習;

邊學邊玩,也付出了心力及滴下勞動的汗水,當然也深刻的感受到食物得來不易。 

石碇許家麵線

烘麵的廣場是最佳的打卡點,但有...........老伯伯亂入這畫面太怪我不敢看!!  一簾幽夢之怪伯伯版><

如果很不巧的曬麵線遇到下雨怎麼辦呢?不擔心,因為有大大的雨棚可以遮住,只是曬麵線這個工作人員會拿進工坊裡烘囉~

石碇許家麵線

去年曾在日本長瀞品嚐流水麵,記得那時木頭上流著荒川源頭的天然水,當夾到竹片上流下的蕎麥麵時,全家都歡呼了起來,吃麵吃的超開心~

現在不用到日本來這就能體驗流水麵線,想要吃到麵線是有訣竅的,看倌們趕快報名哦~

石碇手工麵線

經過二次的甩麵線後,師傳會幫忙曬麵線,同時體驗的人也可以移動至二樓,因為馬上就有現做的苦茶麵線給體驗的人吃。

到了二樓更是別有洞天,多肉植物、搖搖羊、溜滑梯、廚具小木屋,還有風琴,讓旅客可以休憩品嚐手工麵線,還可以看著眼前綠葉成蔭的山景。

石碇手工麵線

麵線一上桌,飢腸轆轆的孩子們像鯉魚般的圍在一起覓食,這麵線實在好Q彈哦!

石碇手工麵線

對了,除了手做的麵線外,一樓的櫃檯也有販賣麵線跟相關伴手禮可以選購。

渴了餓了,也有桂花冰淇淋、豆腐冰淇淋,以及冷飲跟熱食可以消暑解咱饞。

石碇手工麵線

來到最後包裝麵線,師傅解釋手工麵線較鹹,要用6倍的水來煮,最後用冷水沖一下,吃起來會更Q彈有勁。室溫保持3天、冷藏可以保存7天。

石碇手工麵線

最後完成今天的手工麵線DIY,並獲得體驗學習證書,最重要的是讓孩子們學習到不只粒粒皆辛苦,任何食物的取得都要被珍惜的。

石碇手工麵線

這裡不但好好拍,而且還好好玩,夏天是最適合做麵線的季節了,想嚐鮮體驗,記得提前預約。

手工麵線

一回到家,孩子對麵線可是意猶未盡,馬上跟著說明書,動手做一做:

1.水量足夠:麵線下水後不會黏在一起。

2. 水加熱至沸騰後,放入麵線。

3. 約50秒後以筷子撈起麵線。

4. 在麵線要下水湯之前,用清水沖一下這樣就可以,把麵線表面的太白粉和鹹分洗掉。

5. 撈起後 麵線上淋一些冷開水,麵的口感更加Q彈而且不會太鹹。

6. 加上在新加坡慕斯達法商場(Mustafa Centre)買的肉骨茶包,肉骨茶麵線超道地的,就好像到了新加坡了,在僑俐瓷器買的39元有田燒的陪襯下,暖暖的一碗超好睡的拉~

手工麵線

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地址:新北市石碇區烏塗里四分子3號(北47-1 3公里處)
電話:(02)2663-3004
時間:07:00~18:00(周二休)
DIY:

  • 體驗麵線DIY
  • 時段:9:30,11:00兩場
  • 時間:1.5小時
  • 費用:300元/每人。10人以上團體優惠價250/每人
  • 麵線+流水麵體驗 
  • 時間:2小時 
  • 費用 500元/每人。10人以上優惠價450/每人


備註:
1、無停車場,路邊可停
2、參觀手工麵線製作最佳時間9:00~13:00 (平日請先來電確認)

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