【九州】由布院金鱗湖畔的美食餐廳:古式手打蕎麥麵泉〈古式手打ちそば泉〉

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me4child2019-10-23

2016年逛金鱗湖時,當時就被湖邊漂亮的店面及滿滿的人潮的手打蕎麥麵店給吸引!一爬文才知道這間「古式手打ちそば泉 金鱗湖店(古式手打ちそば泉)」很威!3年後再訪由布院,終於吃到這家,「泉」除了延用古式手打蕎麥麵外,坐在落地窗旁還可以一邊欣賞金鱗湖。而它最有名的就是熱蕎麥麵「鴨せいろ」(Kamo-seiro),熱沾醬裡有鴨肉片和烤過的蔥段,麵Q彈肉嫩香,真的是讓人回憶無窮的美食呢~

@古式手打ちそば泉 金鱗湖店(古式手打ちそば泉) │官網
地址:大分県由布市湯布院町川上1599-1(附設停車場)
電話預約:0977-85-2283 (+81-977-85-2283)
營業時間:11:00~17:00
必點:冷蕎麥麵「せいろそば」(Seiro-soba;1296円);而蕎麥麵「鴨せいろ」(Kamo-seiro;1620円)

 

從湯之坪延路逛逛買買,在接近金鱗湖時即可看到這略帶優雅的餐廳。雖下著大雨,但還是不失優雅的韻味。

「泉」可以電話預約,但對於外國客的我們到了現場,可以直接在門口處登記人數,如果排隊人潮很多,逛個金鱗再過來也行,總之不要錯過這麼好吃的蕎麥麵~

 

餐廳內的佈置更是典雅,沒有吵鬧的氣息,店員們一直保持著微笑。餐桌上、地板上也都擦的亮晶晶的,空氣中更沒有油煙味,很舒服的地方~

 

室內室外都有位置,我們選擇了靠窗的和室座位。從門口望去,大片的落地窗窗外即是金鱗湖,坐在這個位置的視野極佳。

 

一絲不苟的餐廳,桌面整理的乾乾淨淨。就覺得這個餐廳很注重客人的服務,真心的喜歡這裡~坐定後即附上熱茶及冰水,當然想照張照片,店員也很熱情的服務。

 

特別喜歡餐廳內的燈,因為浪漫的燈光非常的吸睛!在加上窗外照進來的光線,用餐很舒服外,還可以看著外面的狀態~看著雨快停了,我們快速的結帳後,走到湖邊也只要2分鐘。

 

在招牌蕎麥麵還沒上桌前,單點了稻荷壽司跟三角飯糰,其實我沒吃到,但看孩子們立馬下肚,直覺就肯定這應該也很不錯吃。

 

古式手打ちそば泉的手打蕎麥麵分冷麵和熱麵,差別在蕎麥麵的醬汁,冷蕎麥麵「せいろそば」(Seiro-soba;1296円),是平常比較常吃到的鰹魚湯汁;而熱蕎麥麵「鴨せいろ」(Kamo-seiro;1620円),則是有鴨肉片的熱醬汁,熱沾醬裡有三片鴨肉片和烤過的蔥段,份量都算蠻大的。

一般正常的量是二層麵,加大的話是三層麵,我們一行五人,點了四份冷及熱的蕎麥麵,很夠吃!

 

蕎麥麵的麵體略黑,聽說是將去殼的蕎麥麵用研缽研磨一天所製成的黑蕎麥麵。隨餐所附的香料、蔥、薑片等,都可以依自己的喜好加進醬汁裡,再和著麵一起吃。

 

這是熱蕎麥麵“ Duck Seiro”(1620日元/含稅)。鴨肉是在醬汁裡,每塊都好肥好潤,喜歡吃蔥的人拌著醬裡的蔥聽說非常的完美(因為我不吃蔥XDD)。

 

因為下著豪大雨,所以今天餐廳沒有坐滿,雖看菜單上是用餐限制二小時,但可能如此,所以也沒來趕我們走。不過坐很久也覺得很不好意思,特別又點了甘味,也就甜點,這也很特別!

其實就是把熱蕎麥糕加紅豆湯以及黑蜂蜜及青豆粉,前者還不錯,有機會是可以嚐鮮看看。

 

因為蕎麥糕無味,如果喜歡重口味或甜一點的,建議可選紅豆湯,還蠻好吃的,有吃甜點的感覺;如果想嚐鮮的話可以試試熱蕎麥糕加黑蜂蜜及青豆粉,那就感受一下蕎麥糕愈嚼愈香的原味囉~

 

雨終於稍為停竭,立馬結帳後走到湖邊,從湖邊看古式手打ちそば泉的建築物,在一片綠意裡更顯的它的優雅。

金鱗湖由於位於由布岳山腳下,因此也有「岳下之池」、「岳下池」的名稱,在早晨池面常出現晨霧,在夕陽照射反射出像魚鱗的金色光影,便取了「金鱗湖」的名稱。會這麼喜歡金鱗湖,是因為這般的寧靜與脈動,好像是血液和湖水一起有規律平靜的流動著,就算靜靜的坐在這幾個小時,都能覺得滿足。

由布院的湯之坪的必買必吃,可以參考這篇:【九州】〈博多⇄由布院〉一日行程總整理:必買、必吃、必逛景點、交通攻略

@古式手打ちそば泉 金鱗湖店(古式手打ちそば泉) │官網
地址:大分県由布市湯布院町川上1599-1(附設停車場)
電話預約:0977-85-2283 (+81-977-85-2283)
營業時間:11:00~17:00
必點:冷蕎麥麵「せいろそば」(Seiro-soba;1296円);而蕎麥麵「鴨せいろ」(Kamo-seiro;1620円)

 

 

by ANN [李小開/李少東]