【關西私廚料理】值得專程一訪再訪的老饕料理!《擺擺桌餐廳》鄉下的米其林!

歡迎分享:
按讚加入粉絲團:
me4child2018-05-11

一群人聚餐的不二選擇「擺擺桌餐廳」,清淡的?重口味的?2018夏季新菜讓您口感與視覺都滿足(201/6/30起)。今天大家來這聚聚,這裡有家的感覺,一群人吵吵鬧鬧深怕吵到別桌,但這裡就是可以像鄰居一樣,互相體諒且共同嚐嚐好滋味。午后來一了場雷陣雨,大家都在餐廳裡躲雨,老闆也不會趕人,還貼心的提供雨傘,讓我們把車移到大門口前方便妻小上車,大心阿♥

2018-08-19食記:

小菜:桂花蘿蔔。單單一個人就能吃完一碗,獨家調製的醃漬新鮮白蘿蔔,最後再用天然的乾燥桂花提味,現在也可以團購哊。
沙拉:鮮蝦青蔬沙拉+自製洛神花美乃滋洛神花美乃滋醬汁,果然在夏天超開胃的拉~
前菜:熱那亞香蒜醬花枝+純手工Q軟麵片兒,重重的起司味,聞的時候很驚嚇,吃的時候很驚豔,小孩們分別來搶食了!
主菜1:精燉麻辣湯雞腿+紅油擔擔乾拌麵,視覺跟味覺都是第一名,辣的剛剛好,又不油膩,重口味的人客必點!
主菜2:皇冠牛排飯+原汁牛肉清湯,這麼大塊的牛肉,能燉成入口即化實在是功夫了得阿~連兒童餐的牛肉片厚度都豪不手軟,誇張了~
主菜3:薏仁雞湯麵線+低脂里肌豬肉片。從沒吃過這麼清甜的豬肉,完全沒有豬腥味,喜歡吃得養生樸素,會愛上這道料理。
夏季甜點-梅汁黑糖三色寒天凍:酸酸甜甜中帶點微鹹的好滋味,寒天凍與梅汁黑糖漿果真是好朋友耶~

說什麼也要打卡,這次的打卡禮是「秘製花雕醉雞腿」,以花雕酒搭配紅棗、當歸、川芎、枸杞、黨蔘調製成洋溢淡淡酒香的醬汁,再浸泡軟嫩雞腿肉,這好吃又「涮嘴」的功夫料理。

2018-05-06食記:

這家《擺擺桌餐廳》若非老饕的介紹,我應該會一直錯過!而且也找不到這隱匿於關西田園間的米其林。拜現代科技之賜,透由幾個關鍵字,再透過google map 很快的找到它的所在位置。重點是擺擺桌要事先預約,因為~一週只營業二天〈週六及週日〉

一直到找到餐廳的所在後,才發現原來擺擺桌是一個做網購料理包的品牌,且評價在網路上相當的好,回購率也很高。一直到今年四月,將部份廚房空間規劃為田園中的餐廳,希望透過週末餐廳形式,讓更多人可以在週休假日時到鄉下走走,而且還可以品嚐媽媽味~

車子停妥在河堤邊,餐廳旁的腹地很寬廣,主建物外圍的菜園種著各種當地時令蔬菜及水果,真的就是田園中的餐廳耶~

推開大面的厚實木門〈我好喜歡這扇大門〉,進入眼簾的是極具層次感的用餐空間。內部的裝潢走的是輕工業風,藉由厚實的木頭原色讓整體的室內空間瀰漫著溫暖的自由氣息,簡約又帶一點時尚風格,這讓人感覺特別的舒適,完全跳脫都市的擁擠感。

 

一、二樓間裝飾著滿滿的綠色藤蔓,讓綠意佔據了一整面仿清水模牆面及木造圍籬, 藉由如此的視覺效果大大的增加了用餐的味蕾感。這裡很適合一般的家庭或好友聚會,因為它的空間真的很大。

 

二樓的用餐區透過玻離帷幕引進了室外的陽光,這也讓整個用餐空間明亮了起來,同時也讓室內空間與外在的自然環境更為融合。高挑樓中樓空間概念讓人自在慵懶的享受著假日的午餐時光,再舒適不過了。

 

其實我第一眼是被這張森林系的木紋桌面給吸引,再加上餐具的使用及配色上,可以看出主人對客人的用心,處處佈置成「家」的味道。

看了菜單,這裡的餐色好有家鄉味,土雞、牛肉、豬腳。正在想餐點的份量時,長得很帥的老闆說:來到鄉下就是讓客人吃粗飽,所以份量上一定很足夠。幾番思量替小胃口的弟弟點了一套兒童餐,怕最後吃不完浪費可不好~不過後來三大一小的盤子全空空的,看來一開始是多慮的~

 

如一般大家所熟知,關西是仙草的故鄉,主廚用當地仙草熬的仙草茶在炎炎夏日裡喝起來特別的清爽可口。《本草綱目》記載:仙草味甘、性寒,煮成茶飲,清涼解渴、降火氣,消除疲勞,老少咸宜。它的美味,我們不知喝了多少杯。而用餐的過程中,服務員也會適時的幫忙加滿,實在令人滿足阿~

 

餐前第一道前菜是桂花釀醃蘿蔔,主廚用菜園裡自己種的桂花來搭配醃蘿蔔,真是巧妙的搭配。而這餐桌上的風景更讓人覺得胃口大開~

 

我們特別喜愛它,不但開味而且爽口,桂花的香氣散發在一整個口中。而且嚐到有別以往吃到的菜脯,這道顛覆了我的味蕾~

 

燻鮭魚馬鈴薯田園沙拉,這裡的蔬菜及小黃瓜也是從自己的田園所提供,它的小黃瓜特別好吃,平常不愛吃的小開跟少東都搶著吃。

尤其對這道還品頭論足著:鮭魚口感很好,沙拉醬有別以前吃過的,是特別的好吃,讓生菜更甜更好入口,只有親自嚐一口才能感受它的美味。

 

吃完兒童餐分量沙拉的少東,馬上把他媽媽的份也搶過去吃〈還好他媽媽不能吃生菜~〉,不然就太沒禮貌了,不過可想而知這道沙拉一開始就讓人豎起大姆指。

 

接著,只見他們兄弟倆自顧自的埋頭享食,沒時間跟我聊天。左一口,右一口,完全沉溺在這些餐點之中。

 

這擺擺桌驚喜福袋包還真特別,利用當地的食材,透過豆皮與麻糬層次交替包覆著內餡,內餡滿滿是道地客家味的肉燥,佐上現燙豆芽菜、韭菜、肉燥淋汁、鮮蝦,超美味。

 

別以為這道前菜小小的,它可是份量十足!再加沾上主廚特製的辣椒,後勁十足的辣更豐富這道不同的風味。〈溫馨的提醒:辣醬一點點就很辣了~〉

 

和風牛菜飯〈兒童餐〉,這帶筋且厚實的牛肉,喜歡牛肉的朋友一定不能錯過的美味,搭配上古早鄉下農村味的炒飯,特別的好吃。

 

主菜之一:和風牛菜飯,甘甜和風牛肉湯,燉的剛剛好,再加上蘿蔔的清甜,與中式菜飯的絕妙搭配,這讓我想起小時候阿嬤在過年時也會煮這樣的菜色,現在吃到這道都讓我回憶起來~

 

牛肉湯頭的鮮美與甘甜都保留了素材最原始的風味。一口菜飯、一口牛肉湯,湯匙都捨不得放下了,這個味道都讓我想帶媽媽來吃!

 

主菜之二:蒜頭雞湯麵線,只用紅羽土雞雞湯燉煮雞腿、雞翅,濃郁的蒜味湯頭緊緊的將雞汁的風味鎖在細麵裡,這裡頭的蒜頭吃起來居然是鮮甜的,真不敢相信!搭上細麵,以及清甜可口的湯,已經是滿足到喉頭了,太飽了~

 

主菜之三:花生豬腳麵線,不喜吃豬腳的人,有可能因為這道餐讓你愛上它,真不曉得他們是花了都少時間才有辦法煮得如此的軟嫩,可說是入口即化,完全沒有油膩感,濃郁又鮮甜的湯頭帶出金剛花生的香味,另外再加上新竹貢丸及豬肉片,三種不同層次的口感及雞湯湯頭,真是值得我從台北開來這一趟。

 

手工「梅果雞肉串」佐鮮脆海味,同樣用上新鮮土雞胸肉,再用奇異果泥醃到軟嫩後,再以自製梅子醬汁調味,搭配海苔片及大蝦餅這二種爽口的海味,這道完美的稱上米其林創意餐點,這可是打卡禮哦!超~美~味~

 

飯後甜點〈兒童餐〉,從前菜開始就沒出現過速食餐點,連甜點也都是講究手工及健康,在這裡只有新鮮肉、菜、蛋、飯等去烹煮,玉米湯也是用紅羽土雞雞湯做的。手工的布丁、汽泡水、新鮮的當季水果,健康看的到,美味吃的到!

 

飯後甜點,又是一道色香味俱全的風景,來自關西本地淡雅風味紅茶、主廚純手工做的甜點,這裡餐點的口感及主廚手工的細膩度,完全不亞於飯店的精緻與美味,且有帶有當地的懷舊味,是假日休閒用餐的好地方。

 

從餐前前菜到最後甜點都沒看過他們兩兄弟停過筷子,不知道的人還以為餓了好幾天的樣子。

 

飽足飯後悠閒地在寬廣的空間走走看看,欣賞窗外老闆的田園,一整個輕鬆自在。而且就像在鄉下一樣,鄰桌的人就像鄰居一樣,也會說那個好好吃,你吃了沒?老闆就像里長一樣,會來噓寒問暖,在這裡真的回到了鄉下,慢活~

 

有帶小小孩的別怕!也有尿布枱等空間,洗手間沒有華麗的裝飾,卻能感受到簡約與自然,小小空間中帶點花香,乾淨又明亮。

 

老闆在自己的田園中種著各式的時令蔬菜,讓顧客既可欣賞又能品嚐。〈偷偷的說:老闆聽到兒子說小黃瓜好吃,餐後還拿了袋子給我們自己去菜園採些回家,但我們後來決定,把黃瓜留在田園裡,讓來這裡的用餐的人,可以一直吃到這裡自產的小黃瓜〉。

 

擺擺桌希望每一個客人來到這裡能遠離都喧囂與擁擠,藉由假日用餐的時光好好走進田園裡,擁抱大自然,同時也享受著老闆用心經營的餐廳,以及主廚精心製作的美食。

 

這裡真的是饕客級才知道的地方,餐廳週邊停滿了車子,而且大家都好有禮貌,停妥停好,雖說都不認識,但離開時也會道再見,超妙~

 

我喜歡這樣的理念:請抱著到鄉間走走逛逛的悠閒心,感受一下在「田中間」慢慢吃飯的樂趣。

擺擺桌新竹關西私廚料理餐廳(預約制)
地址:新竹縣關西鎮上林里坪林53-2號
星期六 11:30–14:30, 17:30–20:30
星期日 11:30–14:30, 17:30–20:30
預約電話: 0905 236 577
線上預約:https://www.goodtaste.com.tw/reservation

by Errol [李小開/李少東]