露營怎麼吃?大人的野炊時間就是要開心煮、環保吃。〈露營炊具準備看這篇〉

露營

這就像森林裡的小廚房,一群大人可以開心煮、環保吃。戶外野炊佐繁星夜景或翠綠青山,這樣的夢幻畫面若不是露營,應該很難有機會碰到吧!回想自己學生時代的露營野炊,裝備克難,炊煮環境也很原始,大部分回憶都是露營「只吃泡麵」,因為最簡單!不過現在露營裝備已然精進許多,營地規劃、水電設備亦不可同日而語,在野外煮三餐並沒有想像中的麻煩困難,善用工具,在營地可以吃得很美味、很輕鬆,如同我們的野炊座右銘─去露營不會瘦,也不浪費!

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依照經驗,伙食這檔子事可以分成二大類:
獨露(或團露不搭伙):簡單來說,就是三餐自家準備、料理、獨食,可以依照自家人喜愛的料理來煮食,食材份量比較好抓,但炊煮的設備就必需自備齊全了。

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團露:跟三五家好友一起相揪露營趣,三餐以搭伙共食的方式進行,食材由各家相互分擔準備,讓營地炊煮變得更輕鬆,也可以有機會品嚐各家特色菜餚,但食材份量在拿捏上就必需要小心過剩的問題。

1、早餐:中式、西式早餐都可以同時準備,但份量不要多。
2、午餐:以方便煮的方式,例如:水餃、包壽司、義大利麵…等。
3、晚餐:可以精彩一點,由各家準備一~二道菜,一起共食。

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食材準備建議:

一、若是團露的晚餐,因為是各家備1~2道菜,所以一共會有12道菜左右,每道菜的食材準備份量建議是總人數的一半就好,例如:6個家庭(12大12小)共24人,小孩2人算1個大人,所以也就是準備(12大+6大)/2=9人份的食材;千萬不要每道菜都準備24人份的食材,鐵定會照成食物過剩浪費的情況。

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二、食材可以先在家處理好再帶去營地煮食,例如:食材的切丁切塊、或是拌飯拌麵的肉燥醬可以先在家裡煮好並冰凍起來,再到營地加熱後就可以食用。

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三、若營地無提供冰箱可以冰食材的話,就必需考量以不需冰凍、冰藏的食材為採買優先。

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四、有些營地附近有當地食材可以採買或附近有餐廳可以用餐,也是個不錯的選擇。

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五、有句話說,冬天露營比較容易餓,因為山上氣溫較低,熱量消耗較快,可以在正餐之間準備些熱食,以補充身體的熱量。

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睡天使醒惡魔親子露營團的左右銘
  1、食材準備不要多,以夠吃就好,不夠吃才會想念。
  2、露營絕對不會餓到、也絕對不會瘦

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露營炊具簡介:

雙口爐、卡式瓦斯爐、快速爐

野外煮飯最重要的靈魂人物就是爐子,在營地最常見的有三類爐子分別是雙口爐、卡式瓦斯爐、快速爐,其中卡式瓦斯爐最多人使用,也是最輕便的組合,但若是在高海拔炊煮的話,必需選用具有導熱裝置及防風板的卡式瓦斯爐,才不會有火力不夠的問題;雙口爐、快速爐也比較適合喜歡用大火炊煮的家庭,但收納後的體積就必需要考量是否車子可以載得下。

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鍋具類

其實在營地料理就跟在家裡沒什麼不同,炒鍋和湯鍋是大部份家庭廚房常見的好幫手,先不用急著另外添購露營用的新鍋具,一樣可以先拿家裡的鍋具帶來露營用,就足以簡單搞定露營吃的問題;若是你己經屬於不露會Blue的人,建議考量收納空間問題,鍋具可以選擇套鍋組,及可拆解手把的炒鍋,收納方便又節省空間。蒸鍋也是屬於較多用途的鍋具,若有食材需要用蒸的,例如早餐的包子、饅頭或是小嬰兒的副食品之類的,蒸鍋會是個不讓你手忙腳亂的好幫手。

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輔助類工具

鍋鏟、湯杓、飯杓、食物夾、食物剪、刀子..這些都是不可或缺的的炊煮輔助工具,一般的五金行、大賣場、或是$39大創生活館都可以買得到。

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調味類

調味料也是依各家炊煮料理的內容而不同,平常若有在收集小瓶罐的習慣,露營時用來分裝調味料實在是在適合不過了,再找個收納帶將這些調味料統統都裝在一起,要使用時一目了然。

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人人都可以上手的簡單營地料理:大致介紹完炊具後,再來就是大人開心煮的野炊時間囉!無私分享幾道我們在營地最常煮食的簡單家常料理。

下飯類:〈蒸瓜仔肉/滷肉〉
通常這種滷烹煮方式的食材,都可以事先在家裡完成,因為鹹香食材比較不容易變質,到了營地之後直接加熱或是蒸熟。

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川燙蝦:新鮮的食材通常只需要川燙或是清蒸就能表現出食材的鮮甜,鮮甜Q彈全掌握在選蝦技巧及起鍋的時間,簡單快速就可上桌,沾點蒜頭醬油或是白胡椒鹽等等,小朋友肯定愛不釋手。

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玉米濃湯冬天露營最受歡迎就是湯品,喝了之後身體暖呼呼,也是家中必備的康寶濃湯包,包裝小不占空間最適合帶出露營,無須多加調味且口味眾多,添加點食材一起烹煮,營養美味又豐富的湯品立馬上桌,搭配乾麵、水餃,飽足感十足。

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拌香菜皮蛋涼拌香菜皮蛋是一道很適合夏天的菜,口感很清爽道味,所準備的食材也很簡單不用冰,搭配香菜、花生可以蓋掉皮蛋的特殊氣味,連不敢吃皮蛋的人都忍不住多吃幾口喔

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蛋炒飯是最常見的家常料理,若是前一晚的飯太多,隔天拿來炒飯是最節省又不費力還能營養的飽餐一頓,想吃的豐富的炒飯食材配料就多種類一點,若是簡單吃,光是蔥跟蛋,再加點醬油就所向無敵啦。

 煎豆腐 (1)

【煎煎煎】香煎雞蛋豆腐、煎鮭魚,新鮮的食材只要稍微煎一下再加點調味料就會很好吃,不需再添加太多的配料,就很下飯囉,海鮮類的可以買已處理好切片裝的魚EX:鮭魚、鯊魚、鯖魚等等,煎的速度快還省瓦斯喔。

蒜炒臘肉

蒜苗炒臘肉連續露營若是沒有冰箱,那麼帶真空包裝的醃製品作為食材為最佳,而且也很下飯,因為已有調味過,所以烹飪起來非常有效率,簡簡單單就出了一道菜。

漿炸四季豆

漿炸四季豆:炸物向來是受歡迎又簡單做的一道菜,不論是配飯或是下酒,都是很涮嘴,單炸四季豆好像又太單調了點,裹上魚漿後份量十足了,也更加豐富好吃了哦!

燴三蔬

燴三蔬:減少帶食材還有個好選擇就是冷凍食品,尤其是冷凍三色蔬菜是最常出現在家常料理,也常常是帶便當的好選擇,可當主菜也能當配料,能變化出不少道料理,少了洗菜、切菜的前置作業,非常省事省水喔

涼拌蘆筍

涼拌蘆筍……這道就BJ4,簡單地連小孩都會。

火熱的夏天如果能來盤口感清爽開胃的涼拌菜,再愜意不過了!若說有哪種食物不但適合涼拌、方便攜帶,又不用特別冷藏伺候,皮蛋一定名列前茅,可即食又不需費心冷藏,只要扮入香菜、花生,就可以中和特殊氣味,如果敢吃辣,切點辣椒末、淋上辣油,連不敢吃皮蛋的人都忍不住會多吃幾口喔!涼拌蘆筍也是有異曲同工之妙哦~

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以上這些都是這幾年的經驗分享,我們最愛上大家一起在營地炊煮的時光,伴著青山白雲、傍晚紅霞、繁星夜景,料理不需要過多的調味就己經很美味了! 

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還有很多問題嗎?比如說,不會煮飯可以去露營嗎?
Ans:當然可以,小編也不會煮飯到現在己經可以弄個幾道簡單料理囉!

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露營可以帶有電的家電嗎?或是只能吃泡麵嗎?
Ans:當然不是,跟著三五好友一起揪團露營,還可以品嚐各家特色料理呢!至於可不可以帶有電的器具要看各營地的規範哦~

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露營不見得都是美好的一面,或許你在網路上看過很多擺了美美餐盤、帳篷裝飾的溫馨、可愛又舒適;但露營不可能每回都是好天氣,下雨是最基本的狀況,收濕帳是小事,回家曬乾了就好,但遇到要收泥帳可就麻煩了,必須先處理泥巴,洗淨後還得再曬帳,而且營地若泥濘,甚至連走路都要用「拔」的了,那才真的令人感覺很「阿雜」。而別懷疑,最真實的親子關係、夫妻相處之道,從此刻才開始,大家都得在惡劣的環境裡學會勇敢面對及克服困境。

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現在露營風氣盛行,好的營地一位難求,訂到的營地往往都是半年後的排程了,但不論是天氣或是營位難訂,這都澆不熄我們對露營的熱愛,我們要帶著孩子一直露下去…,如同當初挑起曙光的那個初衷──「露營也許不是那麼美好,不過正是訓練孩子們可以適應在不同的環境裡」。

 

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