這是去年聖誕節前夕讓Bibi帶去和同學分享的小薑薑餅乾 拖到今年才想到把食譜和作法記錄下來，很享受親子一起動手玩烘焙的感覺>，這是親子感情加溫的好方法唷～
◎材料：
蛋黃 2個玄米油(或耐高溫的油) 20g 鹽一小撮糖粉40g低筋麵粉120g現成糖霜(綠、黃、白各一)
◎作法：
1) 蛋黃放入盆中，加入液體植物油攪拌均勻後，再加入糖粉及鹽攪拌均勻，用括刀用切拌的方式攪拌成鬆散狀，用手將麵糰抓壓捏緊成糰狀，edactor-class=”redactor-invisible-space”>把完成的麵團覆蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘左右。
2) 烘焙紙放上冷藏過的麵團，並在麵團鋪上保鮮膜後(這樣桿麵棒才不會弄得油油的)，用桿麵棒將麵團攤平。
3) 麵團攤平後，用薑餅人的餅乾模型壓出形狀。
4) 放入160度預熱好的烤箱，上下火烤約15-20分鐘左右(視各家烤箱溫度而定)。每烤5-6分鐘就換烤盤方向或翻動餅乾，聞到香味以及上色就差不多可出爐了。
5) 出爐將餅乾移至鐵網架放涼，用白色糖霜(或白色巧克力)畫上造型，綠、黃色糖霜點上鈕扣(或用MM巧克力)即可完成可愛又療癒的小薑薑餅乾囉～
【此文同步發表於2老+2小。吱吱叫【親子烘焙】聖誕節預備備。小薑薑餅乾】