[寶貝營養大補帖]雞湯ㄋㄟㄋㄟ的做法

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me4child2009-11-11

        

第一次聽到雞湯ㄋㄟㄋㄟ是一個護士朋友告訴我的,當時心裡想~這是什麼噁心的東西呀?
但是自從小饅頭在1歲時因為尿道炎住院,整個人瘦了一圈,我決定來試試傳說中的~~~~
寶貝營養大補帖 之 雞湯ㄋㄟㄋㄟ~

以下是做法: 

材料:(1)土雞一隻 ->建議最好是公雞,因為母雞太油了,濾油時會很辛苦
   (2)熬雞湯的大鍋子 ->大約可裝8公升的水
   (3)保鮮膜
   (4)瀘油細網
   (5)分裝用的夾鍊袋 ->4號或5號皆可,建議買台灣製的,品質較好

步驟1:將買回來的土雞(或 放山雞)洗乾淨
步驟2、3:切掉雞頭和雞尾椎,因為聽說雞身上的毒素通常會累積在雞尾椎的地方,所以最好切掉
步驟4:用刀背將整隻雞骨打碎,用意在於熬湯時才能將雞骨中的精華-鈣質熬出來

步驟5、6:用力敲!!!~ 其實買雞時,可以請老闆幫忙將雞骨敲碎,就不用自己花力氣敲了,如果大家想練練身體的話,不妨自己動手試試看
步驟7:將熬雞湯的大鍋子放滿8.9分的水,煮開
步驟8:先用小鍋將雞川湯去血水

步驟9、10:將川湯好的雞放進大鍋中,開小火,慢熬個4個小時
步驟11、12:4個小時過去了~雞湯熬好了,將雞肉撈出來;剩下來的雞肉可以做雞絲炒飯 或 撒上胡椒鹽當炸雞吃(饅頭拔爸說還不錯吃~)

 

步驟13:將熬好的雞湯放涼,在雞湯表面舖上一層保鮮膜
步驟14:將整鍋雞湯放在冰箱的冷藏室(約2.3小時),用意在於讓雞油快速結塊以方便濾油
步驟15:將整張保鮮膜拉起來,雞油就會附著在保鮮膜上一併被拉起
步驟16:再用濾油細網將剩餘在表面的雞油撈起來

步驟17、18:準備另一個乾淨的鍋子,用濾網再濾一次雞骨剩下來的渣渣
步驟19:準備夾鍊袋(台灣製的)4號、5號皆可
步驟20:拿量杯(亦可用Baby在用的奶瓶)依照Baby一次喝奶的量裝成一袋,EX: 150CC一袋,約可裝30-40袋不等.

步驟21:將裝好一袋一袋的雞湯放在較大的盒子裡,放在冰箱冷凍庫中保存.
步驟22:要泡雞湯ㄋㄟㄋㄟ的前一晚,將一袋的雞湯拿到冷藏室解凍後,倒入磁碗或微波碗中微波約1分半鍾.再倒入奶瓶裡,依照一般泡ㄋㄟㄋㄟ的程序加入奶粉就可以囉!~ 雞湯還可以拿來煮稀飯咧~很香喔!~

建議1:baby在6個月後腸胃趨於成熟可以接受大人的食物,就可以嘗試雞湯ㄋㄟㄋㄟ了,我有同事的BB在8個月就開始喝了,不過還是要視各位BB的況狀而定,若媽咪們會擔心就1歲以後再給BB喝.
建議2:各種食物攝取過量都是不好,再營養的東西也一樣;我現在是每晚小饅頭睡前的那一餐ㄋㄟㄋㄟ用雞湯來泡,喝個2-3天會停個1-2天,並不是每餐都用雞湯泡ㄋㄟㄋㄟ喔~給各位媽咪們參考一下.

希望各位BB可以吃得健康~吃得頭好壯壯~

By饅頭麻媽[小饅頭1Y11M]

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