自製豆漿真簡單

 
以前夏天老媽會定期做很多豆漿讓我們帶回去喝，不過我們「喝」的速度沒她「做」的速度快，但她不管，只要做了，就一定會塞給我們，久了我們也開始會拒收，可能被拒的次數多了，受挫的老媽也就索性不做了。但人就那貝戈戈，當下不懂的珍惜，失去的時候才在想念，那天聽到大姐自己做豆漿，下巴都快掉下來了！後來聽她一講解，原來做豆漿的方法「架泥甘單」！再看到大家相繼PO 了一些料理，這種賢慧的事，當然也要硬插上一腳囉..

  工具
果汁機、鍋子、豆漿袋（濾布-濾豆渣用，賣場有賣，聽說１０元店也有賣）
 

步驟如下

  浸泡黃豆
將一杯量米杯量的黃豆洗淨後，用水浸泡，夏季一般浸泡３小時豆子就會膨脹變大，像我們這種上班族的，哪有空等３小時，所以我都是早上要出門前，把要浸泡的黃豆連水一起丟進冰箱，下班回來就可以開工。（PS.為什麼要放冰箱..因為我怕夏天太熱，在室溫下浸泡太久會酸掉而且也會發芽）。
 

 開打
將膨脹２倍大的黃豆+1000cc的水一起放進果汁機裡打(要喝濃一點,水就少放一些)，至於打多久嘛…就看個人果汁機的功力囉，我這台便宜的大同牌果汁機，打個３分鐘左右，總之打到沒顆粒就是了。

 過濾
將打好的豆漿，用瀘布過瀘豆渣，瀘出來的豆渣可以當肥料。
  

 煮沸
個人覺得這個步驟是最麻煩的一步，因為要一邊煮一邊攪拌還要把泡泡撈起來，想喝甜的可以在此時加入糖，濾好的豆漿一定要煮沸，沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。豆漿在 100℃ 的高溫下煮沸，就可安心飲用了

＊小叮嚀：自製豆漿的保存期限大約３－４天哦！

(以下文章出處不可考,若有侵權,請告知囉
 

 學者認為，喝豆漿有如下好處：
1、強身健體 ：每百克豆漿含蛋白質 4.5克 、脂肪 1.8克 、碳水化合物 1.5克  、磷 4.5 克 、鐵 2.5克 、鈣 2.5克 以及維生素、核黃素等，對增強體質大有好處。
2、防止糖尿病：豆漿含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣，能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。
5、防止腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌症：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等，都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查，不喝豆漿的人發生癌症的概率，要比常喝豆漿的人提高50%。
7、防止支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸，有防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。
8、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞 “返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

禁忌
1、忌在豆漿 裏打雞蛋 很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白，易和豆漿中的胰蛋白脢結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
2、忌加紅糖 豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉淀物，大大破壞了營養成分。
3、忌裝保溫瓶 豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。
4、忌喝超量 一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
5、忌空腹飲豆漿 豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉 化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生脢解，使營養物質被充分吸收。
6、忌與藥物同飲 有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。

不宜喝豆漿的人群
1、急性胃炎和慢性淺表性 胃炎患者，不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
2、豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人，需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
3、豆類中的草酸鹽，會與腎中的鈣結合，易形 成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
 

看了一堆喝豆漿的好處，基於健康，現在都喝無糖豆漿，夏天冰冰的..就當開水喝也不賴囉！

by 光家〔林小光 2Y7M〕